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Domaine de production de champagnes dans la Marne

Situé sur le village de Cramant, au sud d’Epernay, sur un terroir classé 100% Blanc de Blancs Grand Cru.

Cramant est une commune fleuron parmi les 17 communes champenoises qui peuvent se féliciter de l’appellation «Grand Cru», un tiers d'entre elles étant situées sur la côte des Blancs. 

Maison familiale depuis 5 générations, la famille Crépaux produit ses Champagnes en cultivant ses 3 mots d'ordre: Passion, Amour du terroir et Tradition.

Champagne Crépaux Fils : Producteur de champagne et gîte à Cramant

 

Un savoir-faire artisanal

pour plus de goût et d’authenticité

25 rue Ferdinand Moret 51530 Cramant
03 26 57 50 61 06 20 37 64 10 contact@champagnecrepaux.fr

la production de la famille

Le Champagne Crépaux Fils cultive 3 cépages :

  • Le Pinot Noir pour sa force et sa structure
  • Le Pinot Meunier pour sa rondeur gourmande
  • Le Chardonney pour sa finesse et sa minéralité

Authenticité

Tradition

Découverte

Le vignoble se situe sur différentes parties de la Champagne comme la prestigieuse Côte des Blancs, la Montagne de Reims ou encore la vallée de la Marne.

 

La richesse du terroir est diversifiée grâce aux sols différents, les expositions au soleil et à l'âge des cépages (nos vignes ont en moyenne 40 ans).

Depuis plus de 20 ans, Sébastien Crépaux, actuel propriétaire réalise des vinifications parcellaires par cépages. Il travaille en étroite collaboration avec son œnologue pour sélectionner les meilleurs vins qu'il assemblera et fera fermenter pour l'obtention d'une saveur finale constante. Une seconde fermentation du vin obtenu additionné de sucres et levures le transforme en vin effervescent. L'étape emblématique de la fabrication du champagne s'appelle le remuage. On tourne la bouteille de façon à accumuler les dépôts organiques. Ceux-ci sont ensuite expulsés de la bouteille lors du dégorgement. 

Pour toute information complémentaire, contactez notre producteur de champagne et gîte à Cramant.