Le vignoble se situe sur différentes parties de la Champagne comme la prestigieuse Côte des Blancs, la Montagne de Reims ou encore la vallée de la Marne.

La richesse du terroir est diversifiée grâce aux sols différents, les expositions au soleil et à l'âge des cépages (nos vignes ont en moyenne 40 ans).

Depuis plus de 20 ans, Sébastien Crépaux, actuel propriétaire réalise des vinifications parcellaires par cépages. Il travaille en étroite collaboration avec son œnologue pour sélectionner les meilleurs vins qu'il assemblera et fera fermenter pour l'obtention d'une saveur finale constante. Une seconde fermentation du vin obtenu additionné de sucres et levures le transforme en vin effervescent. L'étape emblématique de la fabrication du champagne s'appelle le remuage. On tourne la bouteille de façon à accumuler les dépôts organiques. Ceux-ci sont ensuite expulsés de la bouteille lors du dégorgement. 

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