25 rue Ferdinand Moret - 51530 Cramant
Domaine
Les cuvées
Découvrez les différentes cuvées de votre domaine Champenois dans la Marne.
Producteur de champagne et gîte à Cramant
DOMAINE DE PRODUCTION DE CHAMPAGNES DANS LA MARNE
Situé sur le village de Cramant, au sud d’Epernay, sur un terroir classé 100% Blanc de Blancs Grand Cru. Cramant est une commune fleuron parmi les 17 communes champenoises qui peuvent se féliciter de l’appellation «Grand Cru», un tiers d’entre elles étant situées sur la côte des Blancs. Maison familiale depuis 5 générations, la famille Crépaux produit ses Champagnes en cultivant ses 3 mots d’ordre: Passion, Amour du terroir et Tradition.
Champagne Crépaux Fils : Producteur de champagne et gîte à Cramant
Le gîte
La production de la famille
Le Champagne Crépaux Fils cultive 3 cépages :
- Le Pinot Noir pour sa force et sa structure
- Le Pinot Meunier pour sa rondeur gourmande
- Le Chardonnay pour sa finesse et sa minéralité
Notre domaine viticole se situe sur différentes parties de la Champagne comme la prestigieuse Côte des Blancs, la Montagne de Reims ou encore la vallée de la Marne.
La richesse du terroir est diversifiée grâce aux sols différents, les expositions au soleil et à l’âge des cépages (nos vignes ont en moyenne 40 ans).
Notre histoire
Depuis plus de 20 ans, Sébastien Crépaux, actuel propriétaire réalise des vinifications parcellaires par cépages. Il travaille en étroite collaboration avec son œnologue pour sélectionner les meilleurs vins qu’il assemblera et fera fermenter pour l’obtention d’une saveur finale constante.
Une seconde fermentation du vin obtenu additionné de sucres et levures le transforme en vin effervescent. L’étape emblématique de la fabrication du champagne s’appelle le remuage. On tourne la bouteille de façon à accumuler les dépôts organiques. Ceux-ci sont ensuite expulsés de la bouteille lors du dégorgement.
Notre domaine et gîte vous offre également la possibilité de location de vélos, l’hébergement dans un endroit plein de charme et récompensé pour la qualité de ses produits.
Pour toute information complémentaire, contactez notre producteur de champagne et gîte à Cramant.
